6 cullerades de salsa maionesa
1 culleradeta de ketchup
1 culleradeta de conyac
1 culleradeta de suc de pinya (opcional)
Salsa de tabasco
Suc de llimona
Elaboració
Aboqueu la maionesa en un bol i afegiu el ketxup, el conyac, unes gotetes de salsa tabasco i un xorret de suc de llimon. Si voleu, afegiu també un parell de culleradetes de suc de pinya per donar més gust. Barregeu bé tots el ingredients i ja podreu servir la salsa.
Aquesta salsa va molt bé com a acompanyament de peixos, marisc o d'amanides.
150 gr. de formatge cuartirolo o similar
150 gr. de gruyère
50 gr. de formatge roquefort100 gr. de formatge parmesà o similar ratllat
Preparació:
Trossegeu els formatges en trossos petits. A continuació poseu els formatges en una olla juntament amb els formatges i deixeu que es fonin. Quan ja estigui tot ben fos, aboqueu el formatge estil parmesà ratllat, i removeu bé, fins que quedi fos.
Salpebreu al gust.
Trossegeu els formatges en trossos petits. A continuació poseu els formatges en una olla juntament amb els formatges i deixeu que es fonin. Quan ja estigui tot ben fos, aboqueu el formatge estil parmesà ratllat, i removeu bé, fins que quedi fos.
Salpebreu al gust.
Ingredients:
100 gr. de formatge de Cabrales
¼ litre de nata fresca
1 copa de brandy
sal
pebre
maicena
sidra (opcional) *
Elaboració:
Esmicoleu una mica el formatge i el posseu en un cassó a foc moderat. Quan el formatge estigui ben calent, afegiu el brany i removeu vigilant que no es cremi. Passats uns minuts, afegim la nata i ho deixem reduir tot a foc suau. Retirar del foc i reservar.
Lligue la salsa amb una mica de maicena desfeta en una miqueta de sidra*, salpebreu al gust, i passeu la salsa per un colador xinès.
Servir la salsa temperada.
Aquesta salsa va molt bé amb pastes i carns, en especial les que arrebossades.
(*) La sidra és opcional, es per donar una mica més de gust, si no us agrada o no en teniu podeu desfer la maicena amb una mica d'aigua o de llet.
Ingredients:
½ terrina de formatge cremós
½ cullerada de fonoll
½ cullerada de menta
Oli d'oliva
1 cullerada de suc de llimona
1 mica de ceba picada
Sal
Olives sense pinyol (opcional)
Llet (opcional)
Elaboració:
Renteu i piqueu la menta i el fonoll, procurant que quedi ben fi.Aboqueu en un bol; el formatge amb el fonoll, la menta, oli d'oliva al gust, el suc de la llimona, un polsim de sal i la ceba ben picada. Barregeu bé tots els ingredients, si ens ha quedat molt espessa podem aclarir el dip afegint una mica de llet i tornant a barrejar tots els ingredients. Un cop tinguem el dip fet, l'aboquem en un bol i si voleu el serviu amb una quantes olives sense pinyol picades o tallades a trossos petits.
Aquest dip va molt be per a acompanyar aperitius a base de torrades de pa o les famoses "tortillas" mexicanes.
Etiquetes: Dips
6 cullerades d'oli d'oliva
5 - 6 cullerades d'avellanes trossejades
Sal
Elaboració:
Barregeu bé en un bol l'oli d'oliva amb les avellanes triturades i afegiu un polsim de sal al gust. Deixeu reposar tot junt uns 15 minuts abans de servir.
Aquesta salsa va molt bé com a amaniment d'hortalisses i amanides.
Etiquetes: Amanides, Hortalisses

Ingredients:
1 pot de tomàquet sencers sense pell
1 gra d'all
1 ceba
1 cullerada de mel
Sal
Preparació:
Peleu i talleu a trossos fins l'all. Pique ben fina la ceba.
Posseu a escalfar una paella amb una mica d'oli i aboqueu els tomàquets sencers i pelats, afegiu també, l'all, la ceba i la mel.
Aneu rementant de tant en tant i axafant els tomàquets amb l'ajut d'una forquilla de fusta.
Abaixeu el foc, tapeu la paella, i deixeu que cogui tot a foc suau una ahora aproximadament. Remeneu de tant en tant, vigilant que no es cremi el tomàquet.
Passada una hora, un cop la salsa ja estigui reduida i amb consistència, rectifiqueu de sal.
Aquesta salsa va molt bé com a acompanyament de plats de pasta.
Posseu a escalfar una paella amb una mica d'oli i aboqueu els tomàquets sencers i pelats, afegiu també, l'all, la ceba i la mel.
Aneu rementant de tant en tant i axafant els tomàquets amb l'ajut d'una forquilla de fusta.
Abaixeu el foc, tapeu la paella, i deixeu que cogui tot a foc suau una ahora aproximadament. Remeneu de tant en tant, vigilant que no es cremi el tomàquet.
Passada una hora, un cop la salsa ja estigui reduida i amb consistència, rectifiqueu de sal.
Aquesta salsa va molt bé com a acompanyament de plats de pasta.
Etiquetes: Pastes
Ingredients:
Oli d’oliva
2 grills d’all
Sal
Preparació:
En un morter, triturem els alls pelats juntament amb una miqueta de sal fins a aconseguir una pasta molt fina. A continuació afegim l’oli, gota a gota fins a aconseguir una salsa ben espessa. Tastar i si fos necessari rectificar de sal.
Recepta extreta de www.elbonmenjar.com
Etiquetes: Carns
Subscriure's a:
Missatges (Atom)


