Salsa de Menta (I)

Ingredients:

30 fulles de menta

1 got de vinagre blanc

1 cullerada de sucre moreno

Sal

Pebre

Preparació:

Renteu les fulles de menta i piqueu-les en un morter, a continuació regueu-les amb el vinagre, el sucre i salpebreu al gust. Torneu a picar una mica.

Aboqueu la salsa en un bol amb tapa i deixeu que reposi un parell de dies abans de servir.

Salsa de Vodka

Ingredients:

3 cullerades de mantega

2 grans d'all

½ ceba

1 llauna de tomàquet natural triturat

¼ de got petit de vodka

Pebre vermell picant

¾ de got de nata per a muntar

Elaboració:

Peleu la ceba i talleu-la finament. Feu el mateix amb els alls.

Foneu la mantega en una paella i afegiu el vodka. Aneu remenant de tant en tant, quan comenci a bullir afegim la pebre vermella, el tomàquet, la cella, els alls i una miqueta de sal.

Quan el tomàquet comenci a treure aigua, afegiu la nata, i deixeu que cogi tot junt uns 10 minuts, a foc suau, remenant de tant en tant, tot vigilant que no es cremi.

Un cop passats els 10 minuts, si la salsa ja té una consistència cremosa ja la podrem servir.

Aquesta salsa va molt be per a acompanyar plats de pasta.

Confitura de Ceba

Ingredients:


1 kg. de cebes
1 cullerada de comí
1 cullerada de pebre negre
1 gra d'all
1 fulla de llorer
1 got de conyac
1 got petit d'aigua
½ Kg. de sucre
1 cullerada de suc de llimona
curri


Elaboració:

Peleu i talleu fines les cebes. Poseu-les en una cassola amb els altres ingredients. Deixeu que cogui tots fins que arribi arranqui el bull, llavors baixeu el foc i deixeu que acabi de coure 30 minuts més.

Si voleu que la confitura sigui més fina, podeu triturar-la amb la batedora. Un cop tinguem la textura que desitgem la guardarem en pots de confitura, en un lloc fresc i sense llum directe.

Aquesta confitura va molt bé com a acompanyament de tot tipus de carns i amanides.

Dip de Coriandre

Ingredients:

¾ de tassa de maionesa

4 cullerades de formatge tipus Philadelphia

75 gr. de coriandre

1 culleradeta de salsa picant

1 culleradeta de mostassa

1 cullerada de suc de llimona

Sal

Pebre

Elaboració:

Aboqueu al got de la batedora la maionesa i a continuació la resta d'ingredients. Bateu tots els ingredients junts fins a aconseguir una salsa homogènia. Quan ja tingui la textura que desitgem, ho passarem a una salsera.

Aquest dip va molt be per a acompanyar aperitius a base de torrades de pa.

Dip de cranc

Ingredients:

1 llauna de cranc
¼ de tassa de maionesa
½ ceba
2 cullerades de coriandre picat molt finament
1 cullerada de sucre
1 cullerada de mostassa
Sal

Elaboració:

Peleu la ceba i la talleu ben fina.
Escorregueu el cranc (el suc no el necessitem per a fer el dip). Poseu el cranc juntament amb la resta d'ingredients en un bol i bateu-ho tot junt fins que quedi una salsa ben fina. Deixeu refredar el dip com a minin 30 minuts abans de servir.

Aquest dip va molt be per a acompanyar aperitius a base de torrades de pa.