Dip de Roquefort

Ingredients:

150 gr. de formatge Roquefort

50 gr. de crema de llet

1 cullerada de conyac

2 cullerades de nous picades

Elaboració

Barregeu bé tots els ingredients, podeu ajudar-vos d'una batedora manual o elèctrica. Quan obtinguem una crema homogènia, ja podrem servir el dip.

Dip de Ricotta

Ingredients:

200 gr. de formarte ricotta
1 culleradeta de curri
1 culleradeta de julivert picat
Sal
Pebre
Olives sense pinyol


Elaboració:

Piqueu les olives (poden ser negres o verdes, això va al gust).

Barregeu bé; el formatge, amb un polsim de sal i un altre de pebre, el curri, el julivert ben picat i les olives picades. Quan tinguem una salsa homogènia, ja podrem servir el dip.

Salsa de Formatge (I)

Ingredients:

100 gr. de mantega

3 cullerades de farina

½ litre de llet

200 gr. de formatge ratllat al gust

sal

pebre

nou moscada

Elaboració:

Foneu la mantega en una cassola, quan ja estigui, afegiu la farina i ho barregeu tot bé. Salpebreu al gust i afegiu una mica de nou moscada. Deixeu que cogui tot a foc lent, removeu de tant en tant fins que quedi espessa.

A continuació, afegiu el formatge ratllat i removeu tot fins que quedi ben fos.

Aquesta salsa va molt bé com a acompanyament de pastes o carns.