Carbonara


Ingredients:
250 ml. de llet
250 ml. de crema de llet
½ cullerada de mantega
½ cullerada de farina
2 ous
100 gr. de cansaladaSal

Preparació:

Tempereu una mica la llet.

Foneu la mantega en una cassola. Barregeu la farina amb la llet temperada, removeu bé evitant que quedin grumolls i ho afegiu a la cassola.Deixeu que cogui, remenant de mica en mica, fins que la salsa tingui consistència.

En una paella fregiu amb una mica d'oli la cansalada, quan estigui rossa, aboqueu-la a la cassola. A continuació, enceneu el foc, a temperatura sua, i afegiu la crema de llet i els ous. Removeu tot bé, fins que l'ou quedi quallat.