Mostassa

Ingredients:


2 rovells d'ou dur
½ cullerada de mostassa en pols
2 cullerades d'oli d'oliva
vinagre
pebre
sal

Elaboració:

Aixafeu bé els rovells d'ou dur, afegint de mica en mica l'oli, sense deixar de remenar. A continuació aboqueu la resta d'ingredients fins que quedi una salsa homogènia.

Oli de tòfona blanca

Ingredients:

½ tòfona blanca

Oli d'oliva

Elaboració:

Poseu la tòfona en una ampolla i a continuació aboqueu ¾ de litre d'oli d'oliva.

Tapeu bé l'ampolla i agiteu una mica.

Deixeu marinar l'oli uns dies abans de servir-ho.

Aquest oli es pot utilitzar com a amaniment per a pastes, amanides i peixos a la planxa.